Музейно-исторический информационный портал

Музейно-исторический информационный портал

Что предпочитали пить в семье императора?

Портвейн. Напиток с историей

Читать часть 2

Часть 3

Начнем же наше знакомство с императорской кухней с самой одиозной и при этом интересной ее части — с напитков.

Традиции пушкинской эпохи начинать обед с сухих вин, а заканчивать холодным шампанским прижились в гостиных петербургской и московской знати не на один век, и, конечно, императорские резиденции не стали исключением. Впрочем, шампанское могло подаваться и по требованию гостей перед жарким. Шампанское, конечно же, подавалось со льда.

Подробнее ...

Императорская кухня: невидимая часть айсберга

Вид Зимнего дворца со стороны Адмиралтейства. В. С. Садовников. 1840-е гг.

Читать часть 1

Часть 2

Одной из важнейших обязанностей Гофмаршальской части было обеспечение стола императорской семьи. Этот стол стоял вне категорий. Однако кроме непосредственно императорской семьи — хозяев резиденции, здесь же еще жило, постоянно или временно работало, а то и просто находилось в служебных командировках достаточно большое количество народа. И всех этих людей требовалось кормить. Без особого порядка такой процесс было не обеспечить. Поэтому все остальные разделялись на три отдельных класса, каждый из которых и прикреплялся к своему столу. Классы этих столов были высочайше утверждены по Придворному штату.

Подробнее ...

Царская трапеза - пир для общения

Торжественный обед в Грановитой палате. М. Зичи. 1883 г.

Часть 1

Поинтересуйтесь у своего кота, какое у него самое любимое место в вашем доме?.. Он глубокомысленно промолчит, но не стоит расстраиваться. И так понятно, что речь идет о кухне. О той самой кухне, где всегда так тепло и уютно, где, как правило, что-то кипит, бурлит, готовится, где витают сладкие фантазии и пленительные запахи. И где, собственно, и начинается любой русский дом, даже если этот дом очень большой.

Не составляли исключения и императорские резиденции. В их жизни кухни всегда занимали важное место, как, впрочем, и всё остальное, так или иначе связанное с процессом питания.

Подробнее ...
Подписаться на этот канал RSS